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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme acide malique Définition : Composante naturelle du raisin dont la teneur baisse pendant la fermentation malolactique et qui apporte de la souplesse au vin. (Yan Crispel) Langue : Français Catégorie grammaticale : locution Domaine : dégustation Note technique : en excès, signe de maladie Relations : Équivalent anglais : malic acid Équivalent italien : acido malico Équivalent russe : ??????? ???????? Retour à la page précédente.